葡萄酒经过岁月沉淀，美味并且口感让人沉醉，但长期放置不喝有可能会变质，如何分辨变质的葡萄酒呢？这里了解一下葡萄酒变质的原因与辨别方法。

木塞污染

木塞污染一般是指酒液被盛放葡萄酒的木桶浸污，或着用来封瓶的软木塞污染而影响了口感。这是葡萄酒常见的问题，它既有可能发生在木桶中，也可能发生在葡萄酒的装配生产线上，这种情况出现时常会破坏一整批的葡萄酒。这种受污染的葡萄酒，经常会出现大家所说木塞味，即闻起来有股潮湿的气味，又像霉味。通常一批葡萄酒中会有2%的酒会被木塞污染。

二氧化硫

一般来说，为了避免葡萄酒遭到其他物质的污染，葡萄酒生产商们通常会在其中添加一些东西，比如一定量的二氧化硫，用二氧化硫当作添加剂。不过，过量的二氧化硫会破坏葡萄酒原有的质量，甚至造成硫化物污染。受硫化物污染的葡萄酒一般会有十分刺鼻的气味，闻起来像臭鸡蛋味，或者燃烧橡胶一样的刺鼻气味。可以通过醒酒的方式进行补救，能够减轻一些刺鼻的气味。