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品红酒的法则

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  • 来源:
  • 发布时间:2021-10-19 14:17
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【概要描述】在美酒佳肴前任何人都会为之动容,好酒需要细细品味,当然,品酒也需要秘诀。

品红酒的法则

【概要描述】在美酒佳肴前任何人都会为之动容,好酒需要细细品味,当然,品酒也需要秘诀。

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在美酒佳肴前任何人都会为之动容,好酒需要细细品味,当然,品酒也需要秘诀。

 

 

首先要观察红酒的外观,通过观察颜色深浅程度判断红酒大概的年份。

 

通常红酒的颜色都会比较深,随着时间长久红酒的色素会慢慢变淡。需要关注红酒颜色除了年份原因导致发生变化,还会受到贮存条件等外在因素的影响。

 

 

除了观察颜色还能够观察酒的清澈度,如果酒体浑浊,有可能是装瓶时没有进行酒体过滤或者是酒液被污染了。

 

优质红酒会存在沉淀属正常现象,酒瓶底部凹槽的其中一个作用是用来沉淀杂质的,但需注意的是有沉淀物不等同于酒体浑浊。

 

尝味

 

接下来品尝,品尝口感分别由:单宁、回味等几个类别组成。

 

单宁:单宁可以称之为红酒的灵魂。

 

单宁是一种酸性物质,主要源于葡萄籽,红酒的酿造需要保留葡萄皮发酵,在发酵过程中,酒液能够从橡木中汲取一定的单宁物质。

 

回味:仔细品味红酒,回味其酒香,感受红酒特有的风味。

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