NEWS CENTER

新闻中心

Menu
这是描述信息

如何品味红酒

  • 分类:最新新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-08-17 11:44
  • 访问量:

【概要描述】品鉴红酒是每个人都可以做的一件事,我们只需要一瓶红酒和清醒的头脑来做这件事。

如何品味红酒

【概要描述】品鉴红酒是每个人都可以做的一件事,我们只需要一瓶红酒和清醒的头脑来做这件事。

  • 分类:最新新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-08-17 11:44
  • 访问量:
详情

品鉴红酒是每个人都可以做的一件事,我们只需要一瓶红酒和清醒的头脑来做这件事。

 

通过视觉品酒

 

仔细观察红酒的外观,是品酒要做的首要步骤。红酒的外观能够表现出红酒的年份、现在的状态、酸度等信息。一般需要从三个方面去分析:澄清度、颜色通透度、颜色。

 

 

在描述颜色之时,酒的中间与边缘的颜色是有区别的,在描述颜色时,以边缘的颜色为准就好。

 

颜色通透度

 

红酒的颜色主要源自葡萄皮,因为红酒采取不去皮酿造的工艺,因此颜色会深很多,而白葡萄酒一般需要去皮酿造,所以颜色更浅。

 

红酒的色素会随着红酒的陈年逐渐变淡。有经验的品酒师会根据颜色的变化来推测红酒的年份。当然,应该红酒颜色的因素不只是年份,还与其他因素有关。

 

澄清度

 

观察红酒是否有杂质、是否透亮?

 

陈酿的红酒经常出现沉淀,沉淀物一般是酒石酸结晶、果皮沉淀、蛋白质、酒槽,现在不少品质好的红酒会进行不完全过滤从而保留红酒自身的风味。

 

通过沉淀物的位置可以反映出红酒的保存状态,如果一瓶酒的一侧存在沉淀物,则说明这瓶酒长期保持卧放。在鉴定有沉淀的红酒时需要使用醒酒器换瓶。

关键词:

扫二维码用手机看

美誉唐网络科技(北京)有限公司

版权所有©2020 美誉唐网络科技(北京)有限公司 京ICP备2021022053号-1  技术支持:中企动力北京