品牌故事

　　“湾湾苔径引青松，苍石坛高进晚风。方响乱敲云影里，琵琶高映水声中。”风景秀丽，人杰地灵的江西省鹰潭市自古就是道教发祥地，除此之外更广为流传的是有关于“果子之乡”的传说。
 

　　琴者以七律琴瑟天籁；墨者以词赋妙笔心声；画者以丹青渲染生花；烹者以风味炊烟舌尖；糕饼者以麦稻焙烤万千味道。只因其古训，炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力，传承已久的匠人精神，打造了这里的人文名片。
 

　　滋府烘焙源于鹰潭，始终遵循古法手工制作，每一块糕饼都沉淀了年代的光阴。坚持醇正原味，零添加，给予食客源于自然的美食，希望通过根植于记忆自然的味觉、香味、颜色还原食物的初心，让这份来之不易的匠心坚守与幸福味道，代代相承。
 

　　家族与果子之间的结缘要从四百年前的一位当知府的老祖宗说起。姜伦，字范之，明代江西安仁县人（今鹰潭市），五六岁便能写文章，有神童之誉。嘉靖四十三年中举人，后任饶州府户、工、刑三部主事郎中、河间知府。任知府时，刚到任便决断了积压多年的疑案，深受老百姓爱戴。闲暇之余，他喜爱咏吟，除此之外更擅长做家乡传统果子，经常吩咐下人将亲自做好的果子分给周围百姓免费品尝，收集并记录百姓的意见逐渐改良配方，当时连几岁的娃娃都会唱关于姜知府民谣：“鹦哥乐，檐前挂。知府家，果子甜。”他性情刚直，不惧权势，严于执法，除暴安良，生活清廉，同情百姓，招抚流亡，兴修水利，改革落后的风俗习惯等，得到了当地百姓的爱戴。
 

　　姜伦一生为官三十余载，致仕之后便衣锦还乡，回到家乡龙虎山下定居。在家赋闲时，爱好做果子，又逢当时灾年不断，经常能碰到南下的灾民。姜伦变卖家产积蓄，邀约乡绅解囊，设立粥铺，无偿救济灾民，救活千余人。后又为民请命，核减田赋，折为银两，免送粮劳役之苦。
 

　　在亲自帮助灾民时，姜伦发现灾民还需要不停的赶路，加上天气热食物容易腐败，便将家中的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，在烘焙时候会加入桃仁碎末和芝麻。此法做的果子更方便日常保存食用，便取名"桃酥"，知府亲自把制作果子的工艺无偿传授给乡民，让灾年里的乡亲们学会手艺解决温饱，不至于流离失所。
 

　　时过进迁，若干年后在龙虎山下开设了很多果子店铺，一般都是师徒式或家族式发展，其中生意很好的还是姜知府的后人开办的滋府饼铺。到了乾隆年间，乾隆帝南巡，姜氏后人奉旨接驾，晚宴后便用桃酥献于圣上。乾隆爷吃完大赞：“滋府尚品，人间稀有，朕当与民共享！”遂赐封曰：“御点江山”，并制成御匾高悬姜氏府邸，从此滋府饼铺更为名声大噪，成为朝廷每年供奉的南派御用果子，鹰潭果子之乡的美名从此得以流传。后因皇家比较偏爱，这一宫廷特色才得已流传至民间，历经百年而久盛不衰，宫廷桃酥成为老少皆宜的中华国饼。成为达官贵人，看望亲朋长辈的馈赠佳品，这也迎来了滋府烘焙的鼎盛时期。
 

　　随着满清王朝没落，八国联军侵占北京城，抗日战争的打响，中国迎来了历史上最灰暗的100年。滋府饼铺也从此没落了，因为多年战乱这些美味的南派果子消失在人们视野里太久了。随着新中国改革开放的到来，传统品牌再次获得新的生机，直到1996年，滋府烘焙店在北京开业，这也是改革开放后，滋府烘焙从新走出家乡。
 

　　为了满足新生代客户群体的需求，2000年起负责人多次往返台湾、日本、法国等地专研中西点制作工艺，共拜访30余位名师切磋各国制酥工艺。深究原材料产地，从运输条件，制作流程层层把关。多年如一日，专注用好食材做好产品，保证味道同时更遵循健康饮食理念，不添加香精色素防腐剂，用天然的食材锁住食材最纯最原始的味道。适应当代消费者的要求，探究成熟技术，融合老配方，让传统糕点在古韵中焕发新生，让复兴新中式糕点成为家族使命。